Los nutrientes

Un nutriente es cualquier constituyente del alimento que ayuda al mantenimiento de la vida realizando una serie de funciones, como son:

Actuar como componente estructural del cuerpo
Modular las reacciones químicas que tienen lugar en el organismo (metabolismo)
Transportar sustancias dentro, a través, o fuera del cuerpo
Regular la temperatura
Influir sobre la palatabilidad/sabor y por tanto sobre el consumo voluntario del alimento
Proporcionar energía

Los alimentos son simplemente grupos de nutrientes en diferentes proporciones.
Hay 6 grandes grupos de nutrientes, de los cuáles 3 proporcionan energía y otros 3 no.

Nutrientes productores de energía

Proteínas
Grasas
Hidratos de carbono

Nutrientes no productores de energía

Agua
Minerales
Vitaminas