|
Los Minerales
Aunque son importantes por una gran variedad de funciones, los minerales solamente
constituyen una pequeña fracción del peso corporal total. Los
minerales se dividen en macrominerales y microminerales en función
de la cantidad que de ellos se necesita. Los macrominerales son el calcio,
el fósforo, el potasio, el sodio y el magnesio. Los principales microminerales
son: hierro, zinc, cobre, manganeso, iodo, cobalto y selenio.
Existen importantes interacciones entre unos minerales, de tal forma que el
exceso de un mineral (parte no absorbida) puede "ligarse" a otro
mineral e impedir la absorción de éste último. Por eso
el consumo excesivo de un mineral puede en realidad producir la deficiencia
de otro. Lo importante por tanto es el equilibrio de todos los minerales del
alimento. El suplemento de un alimento con minerales es la principal causa
de desequilibrios minerales en animales y es más probable que una suplementación
indiscriminada con uno ó más minerales sea más perjudicial
que beneficiosa. Muchos propietarios creen que "cuánto más,
mejor" respecto al suplemento con vitaminas y minerales, pero ese no
suele ser el caso.
El
Calcio
El Calcio es el mineral que el organismo necesita en mayor cantidad. No sólo
debe estar presente en la cantidad apropiada sino en la proporción
correcta respecto al fósforo. Las deficiencias en calcio se asocian
frecuentemente a excesos de fósforo, como en el caso de los animales
que reciben grandes cantidades de carne y vísceras provocando que la
cantidad de fósforo sea mucho mayor que la de calcio y por tanto la
relación entre ambos sea la inversa. El calcio es muy importante en
el desarrollo óseo durante el crecimiento pero también contrariamente
a lo que se piensa un exceso puede ser muy perjudicial, especialmente en razas
grandes ó gigantes donde un consumo excesivo o desequilibrado de calcio
puede retrasar el crecimiento óseo y disminuir la absorción
de otros minerales como el fósforo, el hierro, el cobre o el zinc.
La principal causa del exceso de calcio son los propietarios bienintencionados
que administran suplementos como harina de huesos a la dieta de sus animales.
El
Fósforo
El fósforo en la dieta es extremadamente importante, tanto su contenido
total como su relación con el calcio. Cantidades elevadas de fósforo
en la dieta pueden, tras largos períodos de tiempo, contribuir a lesiones
renales por diferentes mecanismos.
El
Sodio
La sal (cloruro sódico) potencia en gran medida la palatabilidad o
"sabor" del alimento, pero es bien sabido que un exceso de sodio
en la dieta puede contribuir a la retención de líquidos y al
aumento de la presión sanguínea, y puede por tanto provocar
el avance de enfermedades cardiovasculares y renales.
El
Magnesio
El Magnesio (Mg) es un macromineral que se encuentra en el organismo en menor
proporción que el Calcio y el Fósforo. Entre el 60 y 70 % del Mg está en los
huesos, en forma de fosfatos y carbonatos. El Mg actua como electrolito en
el liquido intracelular . El Mg es esencial para el metabolismo celular de
los Hidratos de Carbono y de las proteinas. La síntesis de proteinas también
requiere la presencia del ión del Mg equilibrado en los líquidos extracelulares,
como el Sodio, Potasio y Calcio. El Mg facilita la transmisión apropiada de
los impulsos nerviosos y de la contracción muscular.